kolay muhallebi tarifi ne demek?

Kolay muhallebi tarifi için birkaç yöntem mevcut. En temel ve hızlı olanını anlatacağım, daha sonra da bazı varyasyonlardan bahsedeceğim.

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 1 litre süt (tam yağlı süt daha iyi sonuç verir)
• 1 su bardağı şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu, mısır nişastası da kullanılabilir ama farklı bir kıvam verir)
• 1 paket vanilya (1 tatlı kaşığı vanilya özütü de kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, muhallebiyi daha yumuşak yapar)

Yapılışı:

1. Sütü ve şekeri kaynatın: Bir tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Unu ekleyin: Unu ayrı bir kapta az miktarda soğuk suyla (yaklaşık yarım su bardağı) pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Kaynamakta olan süt karışımına bu unlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Topaklanmaması için bu adım çok önemlidir.
3. Pişirin: Karışımı orta ateşte, koyulaşana ve kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaştığında altını kısıp 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında yanmaması için sürekli karıştırmak çok önemli.
4. Tereyağını ve vanilyayı ekleyin: Ateşten almadan hemen önce tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın.
5. Soğutun: Muhallebiyi servis kaplarına paylaştırın ve üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutarak servis edin.

Varyasyonlar:

• Kakao muhallebi: Yukarıdaki tarife 2-3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyebilirsiniz.
• Çikolata muhallebi: Erittiğiniz bitter çikolatayı piştikten sonra ekleyebilirsiniz.
• Fındıklı muhallebi: Piştikten sonra üzerine fındık veya fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.
• Meyveli muhallebi: Soğuyan muhallebinin üzerine taze meyveler, reçel veya meyve sosu ekleyebilirsiniz.

İpuçları:

• Un yerine mısır nişastası kullanıyorsanız, miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Mısır nişastası daha koyu bir kıvam verir.
• Muhallebinin kıvamı sizin tercihinize göre değişebilir. Daha koyu bir muhallebi isterseniz, daha fazla un kullanabilirsiniz.
• Muhallebiyi pişerken sürekli karıştırmak çok önemlidir, aksi takdirde yanabilir veya topaklanabilir.
• Soğuduktan sonra dolapta daha da koyulaşacaktır.

Bu tarif oldukça basit ve hızlıdır. Deneyerek kendi zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!